我曾经红...极一时

张爱玲说出名要趁早.而我曾经红极一时.
噢不!我是冷面笑匠.说笑而已.
所谓红,不过是一群12个人的小圈子.每个周日来我家团聚,然后去我家对面公园围圈圈唱歌,或去丹绒武雅滨海小筑玩泥沙.

最近老在面子书上传烹饪班学员的料理分享.有面友屡私信说:你又红了.督督督....言外之意,是在说我"号练"(炫耀) !
明明巳说是学员习作,面书上那些卧虎藏龙会要求怎么不是大师级作品?

像我这年级,要淡定,脸不要红气不要喘.只是爱分享...搞搞笑,搏君一笑,自己也笑.

年青时,当社团总务秘书,逢改选年,有人竞选总务,我一定退出,让他不劳而获.
没人做我才做.

现在准备出书,出版社说现在流行签书会,我不抛头露面.拉倒!无限期冷冻.
我不怕见人,一上台还可不必讲稿滔滔不绝说分享...
只是,我不要像面友说的那种红.一对一,我与你见面,一大堆人,我离你们远一点.

巳经不早了,张爱玲还说出名要趁早.

小考烹饪之遗失的精华

给烹饪班学员小考.指定食材:鸡腿,火腿,南瓜.

最有亮点的小斌将鸡腿划刀腌制让鸡入味.他加入蒜茸,盐,麻油,黑胡椒碎,香叶,少许五香粉.

把鸡腿略煎.他忘了用小火及加锅盖.鸡皮过黑后有点不知所措.

 

他想烤鸡扒,找了大烤盘,抓抓头皮.我提点他,才两个鸡扒,用平底锅烤.他接纳了.

 磨菇,洋葱,红罗卜切厚块.很乡土厚实.注入些许西式鸡汤,摆入略煎的鸡扒烤.
好期待.这一定很美味.烤扒汁溶入蔬菜鸡汤.一举两得.

用竹签测试鸡肉是否全熟.

摆盘摆上瘾.南瓜泥他选择用包装椰浆调拌,加入超多椰浆,香精味令人晕泫.
为何不加鲜奶?

当他呈现这一份给我时,我几乎跌破眼镜!暗示他:就这样?!

就这样.他说.

先说毛病,不该把两支鸡腿献客.那很会很腻.要顾客吃得饱,可加多配菜.

火腿卷做得差,用了锅内烂熟的红罗卜.

最大的失误是这一整锅疏菜烤鸡汁竟然弃而不用!这是精华,汤汁甜美!怎可如此糟塌?

他什么理由遗弃这一锅精华?!

不够明智淡定.大扣40分!

另一名学员的呈献.四平八稳.败笔是过多的蛋黄酱一整沱,好似在吃乜乜糕!

一公斤一公克一公金和那乱七八糟的淋酱

(每天在这样的烹饪课室教学,如沐春风.有时抬眼望向窗外,就觉得还有一番好食天.)

不同班级的学生有不同层次的展现.他们皆保留了自已作菜风格.右边背向镜头的靓同学,每摆碟必用长碟.

鸡肉卷各引食欲.把照片给画家朋友看,他和我不约而同欣尝右下角那碟Batu Pahat学生的作品的摆设呈献.

大马吸毒者都去做长巴司机了?搞到每天都要验尿才开车.而一些失学的孩子被父母推到学院来学厨艺.也搞到我们学院要另外开班教酒店餐饮知识词汇和语文会话课.

教课时,时常被打岔这个食材名称怎么写?一公斤写成一公克或一公金.让我不敢掉以轻心.

这天的Omelet , 16岁的阿谁神来之手一翻锅成半月形,鸡蛋金黄软滑.(非图中这张,顾着称赞忘了拍照.) 我笑说他运气好,有调侃功夫还不到家的意味.(简单如omelet那有第一次没碎裂的道理.)

因为我笑着说,他也没听出我要他加把劲的动力.喜滋滋三扒两口吃完他做的成品.

Omelet做出来了,我没示意,学员都纷纷拿起辣椒酱和蛋黄酱来一轮所谓拉花,洋洋自得.
我个人向来痛恶这些化合酱料,无柰整个大趋势都是不看见酱料死不休!我个人的作品都是少放或是全然的杜绝.
可是这个尉为风气,我无力力挽狂澜.常常就觉得有点寂寞了.

别来我家

别来我家. 更不要非请自来. 我们只能站在围离谈话. 这是我唯一的堡垒. 你的热情令我寒颤. 别来我家, 我家不是招待人的会所. 我有热情, 热情不用在这里. 我很开心我们相约在外足膝深谈. 就是别来我家, 那是我自闭和充电的地方. 早年就说过, 我是多情里的绝情, 绝情里的多情.请勿越界, 我会不好受.如果你硬闯我家,带着你汜烂的热情,我消受不来.我家没有保藏,更没有金鸡母,你不必好奇窥探.我家只留给几个亲戚走动.你就是别来我家,我永远还没准备好.我会找很多藉口拒绝你,请识趣知难而退,别让大家难堪.我会把你当朋友,知无不言,真心相待,就是别提要来我家,我没这个习惯在家与人聊天.

什么马什么来什么西什么亚?

 人在外地..夜里有梦...梦中与一伊朗男人擦肩而过,他深璩的眼神让人不寒而凛.
才一走开,背后听到一声女人尖叫,凄厉又惊慌!
我转头一看,只见那伊朗男子抢走妇女手中的婴孩快闪入转角....

醒来,是个梦.

下午时,卡卡不安,觉得还是得向家里叮嘱:我做了一个梦,如此这般......不~~要~~一~~个~~人~~带~~宝宝~~出~~外!要~~看~~紧~~点!

什么马什么来什么西什么亚?让人民神经过敏,徨徨不可终日?好没有安全感.

在台旅游时,昊均逢人就讨报.有几次被女导游抱去玩,有时猛然想起,也吓了一身汗,赶忙追出去....(总是想太多.因为在大马环境的煎熬.)

(图片说明:小昊均在台湾找到了母子椅,好不开心!)

给少数民族美女抱.也得步步为营.

爸爸抱.父子同乐.

在清境农场睡醒.

他有思想了吧?在想什么?

在酒店电梯口与中国小孩相遇,也要做个朋友.

在香港看见服务员也要讨报,未免桃花运太旺了吧?

财大气粗

别人的财富,就是你的身外物.不必艳羡.

朋友说,有个文化界的人,转换职场跑道后,长袖善舞,捞到很多油水.三番两次对他说:他有一千万,准备给老婆四百万零吉,两个儿子各派三百万!

朋友不岔说:你有一千万零吉,你会四处跟人讲吗?

我得一啖笑.不过是暴发户心态,穷得只剩下钱.就由得他炫耀去.

就算我穷得只剩下十零吉,我也不会对你说.

小猪罗志祥有什么气质?成名富有后在高级共管公寓的天台养了头猪当宠物,侵犯公共利益关系引起公愤.
有气质的林青霞,在香港豪宅前的公路竖起告示牌闲人免用,霸为已有.
又是财大气粗的版本.

虾米水

烹饪师傅教人做菜,说泡香菇和虾米水不要倒掉,留下来拌炒,有提鲜作用.
我看了总是不寒而颤!除非香菇和虾米都是我一手泡制的.

香菇和虾米是干货,晒制时的麈灰,盐份,老鼠蟑螂爬行过,还有一些未可预知的添加物;尤其虾米,为了去腥和防腐,一般还加了硷浸泡后才晒乾.

当你洗涤时你的手会有粘滑感,水很浊黄,很多添加物沉殿下来,这些馊水你要拿来做菜吗?不如当神仙水喝下更省事.

那些洗红枣,金针,黑白木耳,杞子的水你还是倒掉再滤过.
我每次总是搓搓揉揉洗了三数遍才用.

你如果轻易相信用洗虾米的水来做菜,我会哈哈大笑.
就像MH370马航的事故,没有真相,人家说的你就信?