新加坡新达城的鼎泰丰.排队热潮已过.在堂内气氛还是有些吵杂的.
蟹粉小笼包意思意思也有些蟹味.但肉馅有点粗糙.现在选择也多样化,有荔芋小笼包轻甜版,素菜蒸饺,菜肉混饨,红油抄手.....,有些分店还推出矜贵华丽的黑松露小笼包.
镇店之宝鲜肉汤包一呈上座,友人不约而同的说:好丑!
神话中的每粒21公克和每粒18摺呢?有些只有12至15摺.
其实我不太在意它有多少摺纹.肉馅鲜美软滑,鸡汁猪皮冻混入肉馅蒸热后的热汤爆皮而出才是重点.这点还是做到了.而且非做到不可.否则就不是鼎泰丰,是顶你个不顺.
虾肉笼包一开盖,大家哗然一声:更丑!
也没什么的.貌似把隋棠姐姐变成厚唇的王心凌而已.不过皱摺处一团面块,很不精致.
体小,馅大,汁多,味鲜,皮薄,形美是鼎泰丰表榜的信号.
忍不住就去看几个靓仔如何运作小笼包.两粒一起秤,一粒可能19g,一粒23g也浑然不知.监管有点问题.
哈哈, 我只管吃,多少g多少摺不是问题。但要好吃!
回复删除啤酒花: 太少会过熟,太多会有些不熟。过熟肉就粗了。
回复删除听你顶鼎泰丰,顶得很过瘾!
回复删除最好我是吃23g那些,够饱…呵呵~
回复删除對於一家頗有盛譽的餐館來說,保持水準是有必要的。
回复删除啤酒花,
回复删除我喝啤酒有得选就选牌子...
moot,
你是行家.
普普,
我只是轻描淡写,小小"顶",都在赞美...
Vincent Cho,
最好再大一点:)
小雪,
你说得对.
哇,鼎泰豐啊!
回复删除我前年在The Garden樓下的分行吃過一次,然後就再也沒口服了……