煮咖哩的日子

从此后,过着煮咖哩的日子.

 

其实, 天下没有难吃的咖哩, 只有偷工减料的厨手.尽用一些粉粉沫沫.

 

在压抑郁闷如潮水时, 味蕾会散发一种对酸辣的渴求. 於是,吃咖哩成为一种发泄后的镇定作用; 眼眸会发出光采. 绝对是镇压情诸, 从低落中上扬开朗的好料理.

 

有咖哩吃是幸福的. 我想.

只要用实料, 来去那些红辣椒, 青辣椒, 小辣椒, 辣椒干, 老姜嫩姜黄姜南姜, 巴拉盏, 腊果, 黄梨, 黄姜叶枫柑叶咖哩叶, 芫茜籽, 姜花, 月桂叶, 香茅, 九层塔, 桂皮, 豆蔻, 八角, 丁香, 芥末子, 大茴小茴, 亚叁膏, 椰浆...配塔份量得宜, 绝对现搅现煮, 搅时要粗要细?  爆香时要焦出油?  还是炒熟即可?  就没有难吃的咖哩了.

这天煮了黄梨虾, 咖哩鱼头, 冬阴. 连自己都吃得开心起来.

老板娘 (客家娘回教徒) 看看时钟迫不及待 : 哎哟!还有半小时才可开斋...小老板开斋后猛喝冬阴功, 司机专攻咖哩鱼头....大家眼眸发亮.