听说口水鸡...

早上的咖啡店,一班晨运回来的大婶又围桌喷口水.她们惯性每人叫一杯南洋咖啡或茶.吃的早餐是自家带来的炒粉或咸粥或粗糙的糕点...每日如是.她们不会叫外卖,嫌人家的难吃到入不了口.

(可我每次瞄到她们的早餐都很不开胃...)

认识的一位波拉点大婶(她喜欢穿类似徐小凤大波点衣服),突然就问我:我听说"口水鸡"是吃剩的鸡拿来淋酱汁?好似熬菜头菜尾这样?!是不是?

如果我说不是,会被她口水喷溅...在这个没读书也要戴眼镜,没见识也要看电视的年代,所幸我还可以说:不知道.这不是星马料理.

什么料里?她听不懂.我说:菜咯.这不是新加坡菜.
对咯!我们不吃的!口水鸡,多可怕.她说.(我瞄到今早她吃自家的黑酱油口水炒饭.)

口水鸡就这样被她黑了.我肯定"我听说"就是她自己说的!

口水鸡是四川一个叫刘兴的中医师做的料理.对饮食庖厨有心得.这道加了花椒粉,辣油,酱油,炸过的辣椒碎,姜汁蒜汁.糖,绍兴酒,花生碎,白芝麻的口水鸡,要做到麻辣鲜香,皮滑肉嫩,作料红亮...

上世纪文人郭沫若在洪波曲有写:少年时代在故乡四川吃白砍(斩)鸡,白生生的鸡块,红殷殷的油辣子海椒,现在想起来,还口水直流...

口水两字,成了红遍四川内外的重庆口水鸡.

有人还做了对联:
口水鸡不是鸡流口水
太白酒何尝酒醉太白

被剃眼眉的长眉老人

想要醒神一点,就去理发店找印度大兄卡嚓卡嚓.
也去过剪一次发要八十零吉的美发院.总是感到意犹未尽!就是少了刮面剃胡渣.
他们只负责你的发型,吹风染发...剃胡渣的事,应该没学过.

只好找阿尼尼印度大兄的男仕理发店.他们都在街坊开店面,现在已发展到"一发独大".都开连锁店了呢.从印度引进外劳的理发师,有的连马来话还学不会.

发技一般上不过不失.最满意是刮面剃须很犀利,干净!一次过收费也才十零吉.

昨天想太多!当阿尼尼在我脸上动刀(刮面啦)时我在想,这人会不会像台湾的杀人犯全无预警的心血来潮把我给干掉?!!

真是自已吓自己!

间中我对他笑了一下,他还我一排雪白牙齿的笑着.

后来,都怪我不该闭目养神.说时迟那时快,听到眼腱处咔嚓一声,睁眼一看,他已减掉我的眉尾,说是太长了....

我允许你剃我眼眉吗?

毁了我当长眉老人的命途.心里好不舒服.

还有最后扭颈舒筋的咔拉动作,我也不要了.

暧昧明朗化

巳到了人间四月天...过年前说一切等过了年再做决定,年尾年前的动荡,喘气中的蓄意待发,现在已来到清明时节热昏昏...一切应该明朗化了吧?!搞暧昧的,劈退的,都劈开了?想婚的想离的,也都做了决定.就是不能再拖了!即使越活越回去,换了一份更糟糕的工作,也换了再说,不要留在旧处自怨自艾,每天咬牙切齿想给那经理一巴掌,就是出不了手...

回来部落格,是比较安定的.面子书太市井,常常就交友不慎或是捡了一些垃圾文字和图片回来....部落格就是不一样,赏心悦目,也很可以沉殿人事.

(这次真的回来了...)

还没死的鬼

农历七月时她们说坐月餐生意会很淡,典型的新加坡人是有计划的,而且还是很迷信;绝不想在鬼门大开时生孩子,诚惶城恐的怕鬼魂投胎.

其实我们都是还没死的鬼....后来我就阴阴的笑了!因为玲达不时的接到电话说又接到订单了.婴儿接二连三的出世,在那个四周都在拜拜唱歌台的每晚都在高喊兴啊旺啊发啊的月份里.

难不成孕妇都早产了?!玲达说是啊淡宾尼的早产了,宏茂桥和蔡厝港的也是......
结果整个七月都忙得不可开交,加上一单一单的私房菜.....我下班时拿垃圾去倒,也越发沉重.

新加坡人是YAYAPAPAYA的.他们自以为聪慧醒神,但迷信得不可开交.他们不吃这个不吃那个,卡路厘每天计算,但一个中巴鲁炸油条还是大排长龙的...

(就写到这里,荒废许久的部落格,我太紧张想看到还能不能上传...这只还没死的鬼,还能不能与部落格友见面.....)

我的小确幸

上两周烹饪班下课前做检讨,来自马六甲一童鞋突然兴奋插话说:老师!好享受呵!吃了自己做的好吃料理,回家就先睡觉,然后十一点起来吃宵夜,和朋友追看世界杯,然后又吃早餐才睡觉!这才叫享受呵!

一个17岁少年的快乐时光!原来是如此这般简单容易.

我以为我苦难的日子过完了,现在是小确幸的岁月静好.想不到现在的少年巳不必挨红染绿,享受日子提早来临!

忍不住又叹一声~~这是最好的时代也是最坏的时代!

事隔几天的今天他问我:老师你有看世界杯吗?我说等4强我才看.
他问说:为什么要有世界杯?痛苦啊!睡不够又输钱!

哈哈哈我的小确幸比较实在,与他层次不同.他享受不到的!

我曾经红...极一时

张爱玲说出名要趁早.而我曾经红极一时.
噢不!我是冷面笑匠.说笑而已.
所谓红,不过是一群12个人的小圈子.每个周日来我家团聚,然后去我家对面公园围圈圈唱歌,或去丹绒武雅滨海小筑玩泥沙.

最近老在面子书上传烹饪班学员的料理分享.有面友屡私信说:你又红了.督督督....言外之意,是在说我"号练"(炫耀) !
明明巳说是学员习作,面书上那些卧虎藏龙会要求怎么不是大师级作品?

像我这年级,要淡定,脸不要红气不要喘.只是爱分享...搞搞笑,搏君一笑,自己也笑.

年青时,当社团总务秘书,逢改选年,有人竞选总务,我一定退出,让他不劳而获.
没人做我才做.

现在准备出书,出版社说现在流行签书会,我不抛头露面.拉倒!无限期冷冻.
我不怕见人,一上台还可不必讲稿滔滔不绝说分享...
只是,我不要像面友说的那种红.一对一,我与你见面,一大堆人,我离你们远一点.

巳经不早了,张爱玲还说出名要趁早.

小考烹饪之遗失的精华

给烹饪班学员小考.指定食材:鸡腿,火腿,南瓜.

最有亮点的小斌将鸡腿划刀腌制让鸡入味.他加入蒜茸,盐,麻油,黑胡椒碎,香叶,少许五香粉.

把鸡腿略煎.他忘了用小火及加锅盖.鸡皮过黑后有点不知所措.

 

他想烤鸡扒,找了大烤盘,抓抓头皮.我提点他,才两个鸡扒,用平底锅烤.他接纳了.

 磨菇,洋葱,红罗卜切厚块.很乡土厚实.注入些许西式鸡汤,摆入略煎的鸡扒烤.
好期待.这一定很美味.烤扒汁溶入蔬菜鸡汤.一举两得.

用竹签测试鸡肉是否全熟.

摆盘摆上瘾.南瓜泥他选择用包装椰浆调拌,加入超多椰浆,香精味令人晕泫.
为何不加鲜奶?

当他呈现这一份给我时,我几乎跌破眼镜!暗示他:就这样?!

就这样.他说.

先说毛病,不该把两支鸡腿献客.那很会很腻.要顾客吃得饱,可加多配菜.

火腿卷做得差,用了锅内烂熟的红罗卜.

最大的失误是这一整锅疏菜烤鸡汁竟然弃而不用!这是精华,汤汁甜美!怎可如此糟塌?

他什么理由遗弃这一锅精华?!

不够明智淡定.大扣40分!

另一名学员的呈献.四平八稳.败笔是过多的蛋黄酱一整沱,好似在吃乜乜糕!