传说中的21公克18摺纹

新加坡新达城的鼎泰丰.排队热潮已过.在堂内气氛还是有些吵杂的.

蟹粉小笼包意思意思也有些蟹味.但肉馅有点粗糙.现在选择也多样化,有荔芋小笼包轻甜版,素菜蒸饺,菜肉混饨,红油抄手.....,有些分店还推出矜贵华丽的黑松露小笼包.

镇店之宝鲜肉汤包一呈上座,友人不约而同的说:好丑!

神话中的每粒21公克和每粒18摺呢?有些只有12至15摺.

其实我不太在意它有多少摺纹.肉馅鲜美软滑,鸡汁猪皮冻混入肉馅蒸热后的热汤爆皮而出才是重点.这点还是做到了.而且非做到不可.否则就不是鼎泰丰,是顶你个不顺.

虾肉笼包一开盖,大家哗然一声:更丑!

也没什么的.貌似把隋棠姐姐变成厚唇的王心凌而已.不过皱摺处一团面块,很不精致.

体小,馅大,汁多,味鲜,皮薄,形美是鼎泰丰表榜的信号.

 忍不住就去看几个靓仔如何运作小笼包.

两粒一起秤,一粒可能19g,一粒23g也浑然不知.监管有点问题.