烹饪师傅教人做菜,说泡香菇和虾米水不要倒掉,留下来拌炒,有提鲜作用.
我看了总是不寒而颤!除非香菇和虾米都是我一手泡制的.
香菇和虾米是干货,晒制时的麈灰,盐份,老鼠蟑螂爬行过,还有一些未可预知的添加物;尤其虾米,为了去腥和防腐,一般还加了硷浸泡后才晒乾.
当你洗涤时你的手会有粘滑感,水很浊黄,很多添加物沉殿下来,这些馊水你要拿来做菜吗?不如当神仙水喝下更省事.
那些洗红枣,金针,黑白木耳,杞子的水你还是倒掉再滤过.
我每次总是搓搓揉揉洗了三数遍才用.
你如果轻易相信用洗虾米的水来做菜,我会哈哈大笑.
就像MH370马航的事故,没有真相,人家说的你就信?
我家的虾米是邻家姐姐亲手做和晒干的,吃得很放心。
回复删除晨灵,
回复删除你真福气.
香菇水就有试过拿来煲汤,虾米就没有,味道太腥了。
回复删除我也洗三四遍才敢用
回复删除我洗了几次才泡浸,然后用来煮菜,天呀,我要成为半仙了!
回复删除我才不鬼相信那些水有什么用。 最后大家还不是一汤匙味精放下去。 虾米水 , ”米搞我“。
回复删除小雪,
回复删除干香菇你拿来嗅一嗅,好闻吗?
郁金香,
叻囡!
名师安娣,
这是基本常识,生活技能.
moot,
有师傅叫人要用第一遍的虾米水,莫哂左!