2013年12月19日星期四

没想到的好吃

在印尼期间, 住家 " 卡卡 " 常煮一道富有印尼风味的鸡汁 < Opor Ayam > 深得我心. 很是惊艳. 她说她们民族吃椰浆太多, 就靠这道 Opor Ayam养生, 驱风去胆固醇.
 
(查实opor ayam是有加很轻淡的椰浆才符合民情不过这家卡卡谢绝椰浆.)
 
这道鸡汤就是把煮咖哩的椰浆和辣椒舍弃不用, 就是一般的咖哩天然香料 ~~ 老姜, 黄姜, 南姜, 香茅, 莞萎籽, 红葱头, 蒜头, 姜花 和稍多的枫柑叶溶於一炉. 所有材料切粗块略炒香后与鸡肉熬成浓汤.  煮好后调了味再洒下葱 粒.
 
这么亮点的饮食智慧我怎么没想过呢?
 
后来我把这些香料煮成酱油鸡和penang郎的 < 豆油肉 > ( 酱卤猪肉鸡蛋 ) 也非常开胃好吃.

9 条评论:

  1. 快邮给我-久坐的人,我。好杯中物人,我。很需要!

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  2. 啤酒花,
    沙发留给你坐.你是头号粉丝?

    小庄,
    是芫茜籽ketubar.

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  3. 做么我觉得像煲老母鸡汤?

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  4. 什么东西加了香茅, 味道就特好, 我觉得啦!!:)

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  5. 没想到爵哥的“混搭”风格,也可以那么出神入化!

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