2014年4月26日星期六

一公斤一公克一公金和那乱七八糟的淋酱

(每天在这样的烹饪课室教学,如沐春风.有时抬眼望向窗外,就觉得还有一番好食天.)
不同班级的学生有不同层次的展现.他们皆保留了自已作菜风格.右边背向镜头的靓同学,每摆碟必用长碟.
鸡肉卷各引食欲.把照片给画家朋友看,他和我不约而同欣尝右下角那碟Batu Pahat学生的作品的摆设呈献.
大马吸毒者都去做长巴司机了?搞到每天都要验尿才开车.而一些失学的孩子被父母推到学院来学厨艺.也搞到我们学院要另外开班教酒店餐饮知识词汇和语文会话课.

教课时,时常被打岔这个食材名称怎么写?一公斤写成一公克或一公金.让我不敢掉以轻心.

这天的Omelet , 16岁的阿谁神来之手一翻锅成半月形,鸡蛋金黄软滑.(非图中这张,顾着称赞忘了拍照.) 我笑说他运气好,有调侃功夫还不到家的意味.(简单如omelet那有第一次没碎裂的道理.)

因为我笑着说,他也没听出我要他加把劲的动力.喜滋滋三扒两口吃完他做的成品.

Omelet做出来了,我没示意,学员都纷纷拿起辣椒酱和蛋黄酱来一轮所谓拉花,洋洋自得.
我个人向来痛恶这些化合酱料,无柰整个大趋势都是不看见酱料死不休!我个人的作品都是少放或是全然的杜绝.
可是这个尉为风气,我无力力挽狂澜.常常就觉得有点寂寞了.

15 条评论:

  1. Omelet需要酱料的嗎? 這是本地風味/小孩風味的Omelet吧~
    我的Omelet從來沒有成功過!都變成炒蛋了。

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  2. 小雪,
    当然不需要.我通常任初级学员玩,引发兴趣后才挪入正规.
    火喉和翻锅重要.开始炒蛋时边沿要炒向内以免外圈较熟.定形时趁略潮湿加入配料,软熟后把碟靠向锅边,让半边蛋滑浸入碟,剩一半一番而盖成月型.

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  3. 这些童鞋好福气,有安哥当老师!
    偶也不洗翻酱料,是年纪的关系吗?
    呵呵~

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  4. 四月,
    也许是.也许不果.你年年有四月.

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  5. 小盆友那个不过火的。吃太多垃圾,味蕾疲劳的都有, 那个有吸烟的就更头痛了。batu pahat 童鞋的蛋很吸睛,可那。。。真的不是蛋糕甜品?:-P

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  6. moot,
    你看错图片了.我指的batu学生的是鸡肉卷.
    蛋糕甜品就不淋那个酱了.

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  7. 那鸡肉卷,我喜欢的是长碟的摆设,很有艺术天份的同学 ^^

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  8. 安哥,你在哪家学院,我可以介绍学生去跟你学。好老师很重要。发现现在的人都不会欣赏天然食品。我妈妈做的天然kaya, 被评得很惨。他们吃不出天然的pandan 味,淡淡的蛋香,喜欢浓浓的香精,唉!

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  9. 名师安娣,
    我在麻坡技术学院,要一年半课程...

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  10. 找天写你眼里的麻坡,我半个家。

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  11. 其实安哥可下一道令:不许用非自然酱料不就可以了吗?到时必不会再叹寂寞。

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  12. 薰衣草夫人,
    没这些酱他们不过瘾.但得先灌输他们正确观.

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  13. 那个右下角的很有童心, 哦,是batu pahat 童鞋滴。 至于说的像甜品是最后那个鸡蛋饺, 俗到极致的趣怪。

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