趴趴走

写blog的兴致貌似又有了.可是写了这一篇,明天清早就带着小朋友飞往曼谷趴趴走.做个老外~~老是在外.

 这年头,玩偶比人大.

这两父子有如旭日东升,真醒神!

6个月的眉开眼笑.

小昊均第一次游车河.就到了新加坡牛车水.Kreta Ayer Road这路名很搞笑.牛不见了.这么在街头拍照,在大马可是不敢做的事.

MRT.是速度.像时光机.很快的,放下推车,自己去趴趴走吧!

逛累了.梦中见嫦娥嬷嬷.

猪蹄猪蹄我爱你

自扫门前雪.部落格荒废月余,其实心里有些记挂的,但拖延病发作,反正这里都是在自说自话,有话想表达,自会上来.

昨天家人的唾液分泌出对猪蹄的招唤,不约而同的想啃咬那软Q的猪蹄,不就买一个来满足口欲.

 

就颠覆<卤猪脚>和<猪脚醋>的做法,弄个<姜花酸辣猪蹄>

 

猪脚先飞水.浸在热水中排毒20分钟.20分钟后你会看到猪水呈枣红色.再倒掉冲泠水至软Q.

我做菜总是一气呵成.利用这20分钟将以下材料处理好.

1,白萝卜一大条,刨皮切滚刀块.

2,辣椒干约30条,剪段泡软.

3,香茅7支,切段拍扁.

4,亚叁皮40克浸泡.

5,老姜一块拍扁.

6,蒜头和衣6粒.

7,香兰叶一扎.

8,香花3支切半.

9,花椒和白胡椒粒各一匙打爆.

10,新鲜番茄4粒切扇块.

下少许油在锅内,先略爆香茅,辣椒干,蒜头,姜块,香兰叶,花椒及胡椒碎.

下一锅水.约1200ml.要可淹盖过猪蹄即可.这时泡冷了的猪脚下锅用中火煲20分钟再转小火熬它1小时.

上锅前才下番茄和姜花.再以盐,少许椰糖,黑晒油调味.

此时芳香噗鼻的<香花酸辣猪蹄煲>就完成了!在烹煮中的香气吸引了后巷邻居探头探脑,就送他一碗吃.

烹煮后检讨~~下回再煮,就舍弃黑晒油不用,以免黑麻麻的给人卤猪脚的刻板印象.一於颠覆到底.

香茅和姜花的香气真是销魂.

猪蹄猪蹄我爱你!就算你变成一块猪蹄,我也爱你!